Von Gartenbaer | 31. August 2010 | Kategorie: Neuigkeiten, Rezepte | 4 Kommentare Jalapeño-Röllchen

Zur Zeit sind bzw. werden die Chilis reif und auf der Suche nach Verarbeitungsmöglichkeiten bin ich bei capsamania.de auf ein einfaches und wirklich wohlschmeckendes Rezept gestoßen. Eigentlich ist es ja kein richtiges Rezept.
Ich habe mehrere Jalapeños und eine gelbe Rocoto-Chili mit Y-Schnitt geöffnet und den Trunk sowie Kerne entfernt. Dann die Chilis kurzerhand mit [...]

Von Gartenbaer | 22. Februar 2010 | Kategorie: Neuigkeiten, Rezepte | Keine Kommentare » Kürbisgnocchi alla Teresa

Zur Abwechslung mal wieder ein Rezept.
Da der letzte “Ungarische blaue Kürbis” zu verschimmeln drohte, hat Tere, meine Schwiegermamma, sich der Sache angenommen und Kürbisgnocchi gezaubert.
Mit dem blauen Kürbis und seiner ganz dezenten Süsse schmecken die Kürbisgnocchi einfach hervorragend. Eigentlich müßte man ja Kürbis-Kartoffel-Ei-Gnocchi sagen.
Ich habe die Gnocchi in heißes Salzwasser geworfen und gewartet, bis [...]

Von Gartenbaer | 21. Dezember 2009 | Kategorie: Neuigkeiten, Rezepte | 2 Kommentare Die Plätzchenmeister wünschen frohe Weihnacht

Jetzt ist also auch der 4. Advent vorbei. Und wir haben, wie es sich gehört, auch Plätzchen gebacken. Zum kollektiven Erstaunen hat es diesmal auch sehr gut geklappt, letztes Jahr waren unsere Vanillekipferl nämlich hart wie Beton. Diesmal haben wir noch gehackte Nüsse hineingetan. Zu guter Letzt haben wir die Kekse nach dem Abkühlen [...]

Von Gartenbaer | 9. September 2009 | Kategorie: Neuigkeiten, Rezepte | 2 Kommentare Panierte Chili-Käsebällchen

Nachdem die Chiliaufzucht so gut funktioniert hat und ich an der ersten “Habanero Chocolate” meines Lebens geknabbert habe (… die sind wirklich scharf!), mußten die ersten Rezepte her.
Der erste Test waren Hähnchenkeulen, die wir mit Honig bestrichen haben, in den wir ein paar Tage vorher ein Stück der Habanero gelegt hatten. Der Honig hat [...]

Von Gartenbaer | 24. August 2009 | Kategorie: Paprika, Rezepte, Tips & Tricks | 5 Kommentare Paprika einwecken

Mit unserer Paprikaernte sind wir dieses Jahr sehr zufrieden. Anfänglich sah es nicht so gut aus. Die ersten gelben Paprika sind nicht gekeimt, also hatte ich neue Samen geholt, die “Gelben aus Asti” und “Corno rosso”.
Die “Corno rosso” haben uns positiv überrascht, sie sind recht gross geworden und schmecken auch gut. Die “Gelben aus [...]

Von Gartenbaer | 23. April 2009 | Kategorie: Rezepte | Keine Kommentare » Rezeptvorschlag für ein ganzes Jahr

Man nehme zwölf Monate,
putze sie ganz sauber von Bitterkeit,
Geiz, Pedanterie und Angst
und zerlege jeden Monat in 30 oder 31 Teile,
so dass der Vorrat genau für ein Jahr reicht.
Es wird jeder Tag einzeln angerichtet,
aus einem Teil Arbeit
und zwei Teilen Frohsinn und Humor.
Man füge drei gehäufte Esslöffel Optimismus hinzu,
einen Teelöffel Toleranz
ein Körnchen Ironie,
und eine Prise Takt.
Dann wird [...]

Von Gartenbaer | 20. November 2008 | Kategorie: Rezepte | Keine Kommentare » Schwäbische Laugenbrezeln

Aufgrund des Wetters und der Jahreszeit ist nicht wirklich viel zu tun im Garten.
Also habe ich mir gedacht, einmal selbst die Brezeln zu backen, die zu den im Carepaket unserer Münchner Freunde enthaltenen Bayrischen Weisswürste passen. Weisswürste ohne Brezeln und Weissbier, tsts, das geht doch gar nicht.
Brezeln sind bei uns leider sehr schwer zu [...]

Von Gartenbaer | 12. September 2008 | Kategorie: Rezepte | Keine Kommentare » Eine gefüllte Tomate

Eigentlich ist es ja nun kein richtiges Rezept. Aber als Sara mir diese leckere Riesenfleischtomate für die Arbeit mitgegeben hat, war ich entzückt. Und mußte wieder einmal feststellen, daß es oft nicht viel benötigt um etwas Leckeres zu essen. Vorallem, wenn man möchte, daß man auch den Geschmack der Dinge herausschmecken kann.
Ohnehin habe ich [...]

Von Gartenbaer | 25. August 2008 | Kategorie: Rezepte | 1 Kommentar » Nacktschnecken im Garten

Als Tierfreund habe ich lange darüber nachgedacht, was man mit den vielen Nacktschnecken im Garten machen kann. Nach meiner heutigen Jagd im übriggebliebenen Karottenfeld habe ich mich im Internet etwas umgeschaut. Ja, vielleicht sollte man sie ja essen. Vielleicht nach einem alten brandenburgischen Rezept.
Gutes Gelingen beim Nachkochen und guten Appetit.
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Nacktschnecken nach Brandenburger Art
(im Schnellkochtopf)
Dieses [...]

Von Gartenbaer | 21. August 2008 | Kategorie: Rezepte | Keine Kommentare » Griechischer Gurkensalat

Nachdem ich so um meine Schlangengurken gekämpft habe und sie bis dato entweder nur mit Salz gegessen oder weiter verschenkt habe, hat Sara mich mit einem hausgemachten Gurkensalat überrascht.
Die Wahl fiel dabei auf Tzaziki, weil sie den bis dato noch nie gemacht hatte und wir letztes Jahr auf Kreta waren. Gute Entscheidung gewesen…
Meine Gürkchen [...]