Von Gartenbaer | 6. September 2010 | Kategorie: Experimente, Neuigkeiten | 2 Kommentare Butter und Habanerotabasco

Butter und Habanerotabasco, wie passt das zusammen?
Ich habe ein Rezept gefunden, um eine Art Tabasco herzustellen, wie immer auf capsamania.de.
Man mischt entkernte Chilis mit etwas Zucker, Salz, Wasser und etwas Molke zu einem Brei. Danach kommt alles in ein Einweckglas zum fermentieren. Die Molke dient als Unterstützung um einen ordentlichen Fermentationsvorgang zustande bekommt. Nach [...]

Von Gartenbaer | 31. August 2010 | Kategorie: Neuigkeiten, Rezepte | 4 Kommentare Jalapeño-Röllchen

Zur Zeit sind bzw. werden die Chilis reif und auf der Suche nach Verarbeitungsmöglichkeiten bin ich bei capsamania.de auf ein einfaches und wirklich wohlschmeckendes Rezept gestoßen. Eigentlich ist es ja kein richtiges Rezept.
Ich habe mehrere Jalapeños und eine gelbe Rocoto-Chili mit Y-Schnitt geöffnet und den Trunk sowie Kerne entfernt. Dann die Chilis kurzerhand mit [...]

Von Gartenbaer | 30. August 2010 | Kategorie: Experimente, Neuigkeiten | Keine Kommentare » Chilisoße aus Lemondrops

Die erste Chiliernte war gut, aber nun stellt sich die Frage, was man mit all den Chilis macht.
Demnächst möchte ich eine Art Tabascososse aus den Habanero chocolate herstellen, ich habe schon angefangen, aber dazu demnächst mehr. Als ersten Test habe ich ein Rezept von capsmania.de in etwas einfacherer Form nachgemacht. Da an den Lemondroppflanzen [...]

Von Gartenbaer | 26. August 2010 | Kategorie: Chili, Neuigkeiten, Paprika | 1 Kommentar » Die erste große Chiliernte

Wir haben die erste große Chiliernte eingefahren.
Chili und Gemüsepaprikas wachsen sehr schön und wir konnten ordentlich pflücken. In den nächsten Tagen müssen wir überlegen, was mit all den Chili machen. Ich möchte auf alle Fälle eine Art Chili-Tabasco produzieren und natürlich wieder Pulver. An den Pflanzen hängen noch jede Menge unreifer Früchte, vorallem an [...]

Von Gartenbaer | 24. August 2010 | Kategorie: Neuigkeiten, Verschiedenes | 4 Kommentare Unkrautchaos

Dieses Jahr hat mich das Unkrautchaos wirklich im Griff. Gerade aus dem Urlaub gekommen, habe ich erst einmal einen Schreck bekommen. Die Regentage haben das Unkraut noch besser wachsen lassen, als ich vor dem Urlaub angenommen habe. Ich bin derzeit am überlegen, ob ich die Saison etwas früher ausklingen lasse und endlich mit den [...]

Von Gartenbaer | 5. August 2010 | Kategorie: Kuriositäten, Neuigkeiten | 4 Kommentare Schneckeninvasion

Es kommt immer mal wieder die These auf, daß unsere allseits geliebten Nacktschnecken eigentlich keine Tomatenpflanzen anrühren. Höchstens ganz junge und zarte Pflanzen stünden auf dem Speiseplan. Falsch gedacht, es sind Allesfresser.
Wie man auf dem Foto sieht tummeln sich gleich mehrere Schnecken auf einer “gelben Dattelwein”. Ich habe eine Dattelweinpflanze in einem Topf. Da [...]

Von Gartenbaer | 27. Juli 2010 | Kategorie: Chili, Melonen, Neuigkeiten | 1 Kommentar » Wassermelonen platzen

Jetzt ist schon die zweite Wassermelone geplatzt und ich habe noch nicht die leiseste Ahnung wieso die Melonen so etwas machen. Zwei Melonen sind noch übrig. Vom klopfen her klingt die größere leer mit einem hellen Klopfton.
Ehrfreulicherweise kann ich aber berichten, daß die ersten Chili abreifen. Besonders freue ich mich auf die beiden “Habanero [...]

Von Gartenbaer | 22. Juli 2010 | Kategorie: Chili, Kürbisse, Melonen, Neuigkeiten | Keine Kommentare » Jack O’Lantern, Melonen und Chili

Jetzt muß ich doch auch mal über die wunderschönen Kürbisse berichten.
Ich hatte drei Pflanzen der Sorte “Jack O’Lantern” aufgezogen, zwei davon haben jeweils einen Kürbis hervorgebracht, die dritte nur ein riesiges Blätterwerk, die wurde dann entsorgt. Die beiden Kürbisse haben ein wirklich hübsches knalliges Orange, das auf dem Foto gar nicht so wiedergegeben wird. [...]

Von Gartenbaer | 19. Juli 2010 | Kategorie: Chili, Kürbisse, Neuigkeiten, Tomaten | 2 Kommentare Erste ordentliche Tomatenernte 2010

Dieses Jahr ist hinkt alles etwas hinterher. Ich hinke dem Blog mit meinen Einträgen hinterher… Die Tomaten hinken auch hinterher. Letztes Jahr um diese Zeit hatten wir schon ordentliche Ernten eingefahren. Dieses Jahr scheint sich alles um zwei drei Wochen nach hinten verlagert zu haben. Nicht nur bei uns, sondern auch bei den Gärtnern [...]

Von Gartenbaer | 7. Juli 2010 | Kategorie: Kartoffeln, Neuigkeiten, Tomaten, Zucchini | 13 Kommentare Die erste Nonna Antonina 2010

Jetzt muß ich aber mal wieder einen Artikel anlegen. Wir haben nämlich die erste Nonna Antonina geerntet in diesem Jahr. 491 Gramm, für die erste Tomate des Jahres ein gutes Gewicht.
Die letzten Wochen standen ganz im Zeichen der Weltmeisterschaft. Dementsprechend ist aus dem Garten wieder ein kleiner Dschungel geworden. Erst die Regenzeit, dann die [...]